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miso

Miso ist ein fermentiertes Gewürz aus Japan, das aus Soja-, Reis- oder Weizenmüsli besteht. Es kommt in Form eines braunen oder roten Teigs und hat einen salzigen und Umami -Geschmack mit Haselnussnoten. Miso wird in der japanischen Küche häufig verwendet, um Gerichten wie Suppen, Marinaden und Saucen Geschirr und Tiefe zu verleihen. Es wird auch häufig bei der Zubereitung vieler vegetarischer und veganer Gerichte aufgrund seines Proteingehalts und seines einzigartigen Geschmacks verwendet.

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
199 cal
Fett
6 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
3728 mg
Kalium
210 mg
Kohlenhydrate
26 g
Protein
12 g
Zucker
6 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
2 mg
Magnesium
48 mg
Ballaststoffe
5 g
Calcium
57 mg

FAQ

Wie man misos behält ?
Halten Sie das Miso im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Deckel geschlossen ist, um zu verhindern, dass Luft eintritt. Vermeiden Sie es, den Miso für lange Zeiträume bei Raumtemperatur zu lassen, da dies eine Qualitätsverschlechterung und das Wachstum von Schimmel verursachen kann. Wenn der Miso zu dick ist, um sich leicht auszubreiten, können Sie es mit etwas Wasser verdünnen, um es flüssiger zu machen. Die Speicherdauer des Miso hängt von der Art des Miso ab. Weiße oder gelbe Misos können mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, während dunklere Misos länger als ein Jahr aufbewahrt werden können. Wenn der Miso lange Zeit im Kühlschrank geblieben ist und die Oberfläche getrocknet ist, können Sie ihn kratzen, bevor Sie den Miso verwenden.
Wie man misos kocht ?
Miso -Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Um eine Miso -Suppe zuzubereiten, müssen Sie nur Dashi oder Gemüsebrühe kochen und dann einen Esslöffel Miso in der heißen Brühe verdünnen. Fügen Sie Gemüse, Nudeln, Seetang und Tofu für eine reichhaltige und leckere Suppe hinzu. Um eine Miso -Vinaigrette zuzubereiten, mischen Sie Miso mit Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und geriebenem frischem Ingwer. Diese Vinaigrette passt gut zu Salaten, gegrilltem Gemüse und kalten Nudelgerichten. Verwenden Sie eine Miso -Marinade, um Fisch, Hühnchen, Tofu oder Gemüse zu marinieren. Mischen Sie Miso mit Sake, Mirin, Zucker und Knoblauch, um eine leckere und Umami -Marinade zu kreieren. Miso -Sauce ist köstlich mit Reisgerichten, sautiertem Gemüse und Grill. Miso mit Mirin, Sake, Sesamöl und Sojasauce mischen, um eine leckere Sauce zu kreieren. Miso mit griechischem Joghurt, Knoblauch, geriebenem Ingwer und Zitronensaft mischen, um einen cremigen und leckeren Dip zu kreieren. Mit rohem Gemüse, Crackern oder Tofu -Stöcken servieren.
Was sind die sorten von misos ?
Miso Blanc: Auch Shiro Miso genannt, es ist die süßeste und hellste Farbe in der Farbe. Es wird im Allgemeinen für Suppen und Saucen verwendet. Miso Yellow: Auch Shinshu Miso genannt, ist salzig als weiße Miso und hat einen ausgeprägteren Geschmack. Es wird oft für Marinaden und Dressing verwendet. Miso Rouge: Auch Akamiso genannt, es ist das dunkelste und salzigste Miso. Es hat einen starken Geschmack und wird oft für köchelnde Gerichte, Eintöpfe und Suppen verwendet. BUCHO MISO: Diese dunkle Miso und reich an Umami besteht für zwei Jahre aus fermentierten Sojabohnen ohne Reis oder hinzugefügte Gerste. Es wird für Suppen, Saucen und Marinaden verwendet. Awase Miso: Dieses Miso ist eine Mischung aus weißem Miso und roten Miso. Es hat einen ausgewogenen Geschmack und wird oft für Suppen, Saucen und Marinaden verwendet. Saikyo Miso: Dieses Miso wird auch Miso Blanc de Kyoto genannt und besteht für einen längeren Zeitraum aus fermentiertem Reis und Sojabohnen als traditioneller weißer Miso. Es hat einen weichen Geschmack und wird oft für Marinaden und Grills verwendet.
Welche gerichte passen gut zum geschmack von misos ?
Miso -Suppe ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche, in dem Miso in Dashi (Fischbrühe) verdünnt und mit Gemüse wie Pilzen und Tofu gewürzt ist. Miso passt gut zu Fischen, besonders mit Lachs oder Kabeljau. Sie können den Fisch in einer Sauce aus Miso marinieren oder ihn vor dem Grillen oder Braten mit Miso streichen. Miso passt auch gut zu gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Paprika. Sie können das Miso mit Öl mischen und das Gemüse bürsten, bevor Sie es grillen. MISO kann verwendet werden, um das Huhn vor dem Grillen zu marinieren, oder um eine Sauce zu machen, um das Huhn zu begleiten. Sie können Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Miso kann verwendet werden, um eine reichhaltige und leckere Ramensuppe herzustellen. Sie können Ramen, Schweinefleisch oder Hühnernudeln sowie Gemüse wie Pilze und Spinat hinzufügen. MISO kann verwendet werden, um Salate für Salate herzustellen oder das Gemüse zu marinieren, bevor es zu einem Salat hinzugefügt wird. MISO kann verwendet werden, um leckere Dips für Gemüse oder Chips herzustellen. Sie können das Miso mit Joghurt, Öl und Gewürzen für mehr Aromen mischen.

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